美味しさの秘密は素材！
厳選して安心･安全な上質の脂身を持った九州（耶馬溪）産の黒豚100％や国内産新鮮野菜を使用し、入念に（3時間以上）練り上げ、美味しさをそのまま包み込みました、もちろん化学調味料など一切使用してません。
当店の餃子は１００％無添加で特に皮が非常に薄いので美味しくいただけます。
家庭用(テフロン、２８cm)フライパンで(１ﾊﾟｯｸ２５個の場合）の焼き方（火加減に注意、強火→中火！）
１ フライパンに油を少し（大さじ１）引きます。
２ 当店の餃子は他の餃子と違い、立てないで冷凍のままねかせて並べます。
３ 並べ終えたら着火（強火）し１８０〜２００CCの水を餃子の上から注ぎ、すぐ蓋をします。
※餃子が泳ぐくらい（水が少ないと失敗します！）
４ １〜２分後中火に、４〜５分くらいで水がなくなる迄まちます（強火→中火）
（一度蒸して…焼く感じです、あわてないで待ちます！）
※餃子が水分を吸って泡が少し立つ様になってから焼きあがっていく感じ！
５ 蓋を取り餃子の底がきつね色になっていれば出来あがりです。
（色が薄いと蓋をしもう少し焼いて下さい、水分が多い場合は蓋をあけたまま焼き、様子を見てください。 フライパンの上で火を消して３０秒ほど置いたほうが美味しくいただけます）
★出来あがりは、焼き面はパリパリ。。。裏は、ふぁぁっと！具はジュウシーです。
■ホットプレートの方が火加減を気にしなくて良いので簡単なんです。（ホットプレートを水平に！）
■水餃子の場合は、市販のコンソメスープ等を代用してください。
(ネギを多めに入れるとより美味しくいただけます)
■保存される場合は必ず冷凍庫にてお願いします。
★特製激辛ラー油は非常に辛いので辛さを確認しながらご使用下さい。
小倉のお店と出来るだけ同じ味を再現したいので、作りたてをすぐ冷凍いたします。もちろん、うさぎオリジナルの「特製タレ・激辛ラー油」もセットにいたします！
賞味期限：冷凍保存で2ヶ月位が目安です。
小倉にJazzとWineと餃子の店を構えたのが15年前。昔は「変わった店だなぁ〜」と別の意味で評判だったのですが今では大手チェーン店の方も視察に来ていただくほどお客様のご支持をいただいております。右の写真は看板犬のごん太（取締役営業部長）です。残念ながら２００７年１月２０日に亡くなってしまいましたが、常連さんは今でも思い出話をしていただいて嬉しい限りです。
